Owsianka jest paleo // + przepisy!

Parę dni temu naukowcy z włoch odkryli prawdę, która niszczy całą paleo-logikę.

(oryginalny artykuł tutaj)

Otóż – nie tylko 10 000 lat temu (co zwykle podaje się za datę czasów, gdzie nie było zbóż), ale nawet 32 000 (!!) lat temu ludzie zajadali się owsianką. Owies z epoki paleolitu górnego prawdopodobnie jednak nie był dzisiejszymi błyskawicznymi płatkami owsianymi Kelloga czy innego Quackera Oats’a, więc może nie panikujmy.

Media trąbią: “Paleo jest szkodliwe!“, “Naturalna dieta naszych przodków może nie być wcale taka prosta, jak początkowo zakładaliśmy.” – jednak wciąż jest to dieta nieprzetworzona. Ot co. Kropka.

Niemniej jest to ciekawostką – już 32 tysiące lat temu ludzie obrabiali, wrzucali do wody i gotowali płatki owsiane.

Przypadek? Pewnie tak, bo nie zawsze mieli pod ręką coś świeżego. Radzić sobie trzeba, a być wybrednym pewnie nie było w modzie. No ale ale, kochani. Dosyć żarcików, czas na komentarz:

Owsianka jest paleo. 

I CO? 🙂

No nic.

To, czy nazywasz się “paleo” czy nie – nie ma kompletnie znaczenia.

32 tysiące lat później wiemy, o co chodzi w ewentualnej szkodliwości płatków owsianych (czytaj tutaj, jeśli jeszcze nie wiesz) – i to, czy działają na nas dobrze, czy źle. Czasami metodą sprawdzania. I tak, jeszcze parę lat temu nie wyobrażałam sobie śniadania innego niż owsianka. Dopiero po jej eliminacji większość problemów trawiennych (a przecież błonnik! przecież węglowodany oporne!) odeszła w zapomnienie. I nie, to nie był przypadek. 

Płatki owsiane



Jeśli jesteś aktywny, nie prowadzisz diety wysokotłuszczowej i nie dosypujesz do niej otrębów, nie masz przy tym nadwrażliwości, cieknącego jelita, alergii i ogólnie czujesz się dobrze – jak najbardziej tak!

Nie ma potrzeby unikania jak ognia płatków owsianych (nawet tych zanieczyszczonych glutenem ). 

Płatki owsiane zawierają prozdrowotne beta-glukany, które mają potwierdzone działanie redukujące poziom cholesterolu i regulujące jego gospodarkę. Faktycznie białko znajdujące się w płatkach owsianych jest po części podobne do gliadyny, jednak wciąż – nie jest agresywne, a osoby, które mają nietolerancje glutenu nie powinny traktować go jako gluten stricte. Tak czy siak – owsianka jest spoko! 🙂

Diety moich podopiecznych/w większości/ zawierają płatki owsiane – i wiecie co? Mają się dobrze! 🙂

Wracając do nazewnictwa, bo wiele osób ma z tym problem:


“Jak mogę być paleo i żyć w społeczeństwie?”

“Nie mogę być paleo, jeśli chcę mieć życie towarzyskie?”



Naprawdę? Czy prozaiczna rzecz jak wyjście z przyjaciółmi na kolację (z ziemniakami / ryżem, czy nawet …. makaronem!) oznacza, że Twoja dieta jest skreślona / do kitu, a Ty nie JESTEŚ PALEO?

Nie identyfikuj swojej osoby przez styl odżywiania. Dbaj o siebie, ruszaj się, pij dużo czystej wody i jedz skromnie (chyba, że jesteś sportowcem – wtedy jedz dużo! 😉 ), ciesz się i zdrowiem, i życiem, i jedzeniem. Bądź sobą, nie paleo (i tak nie jesteś w stanie).

ALE jeśli owsianka Tobie szkodzi, wolisz unikać zbóż – współczesne paleo-owsianki (teraz już wiemy, że nasze paleo to tak naprawdę modyfikacja paleodiety! 😉 ) – powstały w ilościach hurtowych by wyjść naprzeciw ludziom, którzy tęsknią do porannej miski ciepłej “papki”. Przeczytaj mojego ebooka, który wyjaśni Tobie jak zrobić to najlepiej.



Oto parę pomysłów na alternatywy owsianki:

(owsianki jako-tako nie zastąpi moim zdaniem nic)

Numer 1 – Paleo “owsianka”

Składniki:

• łyżka siemienia lnianego
• łyżka mąki kokosowej
• łyżka nasion chia
• parę rodzynek
• garść orzechów włoskich
• filiżanka mleka roślinnego
• cynamon, gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

Numer 2 – Paleo “owsianka” z chia

Składniki:

• pół szklanki mleka roślinnego
• 2 łyżki nasion chia
• 2 łyżki masła orzechowego
• 3 daktyle (pokrojone, zalane wrzątkiem)
• przyprawy
• jabłko, obrane i starte na tarce
• parę dowolnych orzechów

Przygotowanie:

Numer 3 – Samurajanka

Samurajanka – to hicior chyba najbardziej zbliżony do owsianki (w końcu mamy węglowodany). Sportowa odmiana paleo, przepis autorski – w końcu z jajkami. 😉

Składniki:

• kasza jaglana – pół szklanki
• 2-3 żółtka
• banan
• garstka rodzynek
• łyżka orzechów
• przyprawy: cynamon, gałka, szczypta soli himalajskiej
• opcj. mleko ryżowe 

Przygotowanie: